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日本蓝带厨艺学院 LE CORDON BLEU, tokyo, kobe, JAPAN

以「款待之心」或「Made in Japan(日本制造)」 得到海外各国的高度评价,受惠于传统文化与最先进技术,环绕在自然瑰丽及四季节庆活动的大环境之下。另外,世界知名主厨都留心关切的日本食材和丰富的「食」文化,也是一大特色。

 

为什么在日本学习的魅力 Why Japan?
日本蓝带厨艺学院位于备受注目且聚集全国各地食材和料理人的东京与神户两地。是米其林指南三星餐厅数量可与法国媲美城市,并能接触到世界最尖端的美食。众所皆知活跃于世界各地的顶尖大厨们也都注目于日本的烹调技术与食材。日本蓝带厨艺学院的课程是将世界共通的课程内容,以日文、英文、中文授课。毕业后也可参加提升技术的专业系列课程,另外也针对无经验者的初学者提供各样短期课程。日本蓝带厨艺学院也常推出新的独创讲座,例如日本食材或是本酒、和菓子的一天课程。

 

校园位置 Campus Location
日本蓝带厨艺学院位于日本东西方的国际性都市东京及神户。东京校位于大使馆聚集的闲静高级住宅区─代官山。在这里有着最新潮流的店面、文化景点和各式美食,是相当受欢迎的观光地区。神户自明治元年开港以后,长时间融合外国文化,形成现今国际色彩丰富的港口都市。风情万千,是被海洋与山脉包围的知名历史悠久的观光胜地。

 

蓝带课程 Programmes
日本蓝带厨艺学院有120年历史,协助许多对料理怀抱热情的人实践梦想。学生来自各种背景,有人已经在餐饮界累积许多经验,但也有活跃于完全不同领域的学生。他们有各种各样的目的,像是转换人生跑道,或是提升自身技术。现在蓝带的毕业生们,在餐厅、餐饮界、或经营店面和饭店、媒体界、顾问界、美食设计师、料理教育等各领域,为着自己的成功而奋发努力着。

 

中文密集班 (法语或日语授课,配有同步中文翻译)


每科目3 个月或6个月的学习期间,周平均4 - 5天的密集式学习方式,帮助您不断熟能生巧;
法语或日语授课,提供中文、英文、日文同步翻译,可满足各国学员的不同语言需求;
考试合格者可以获得享有荣誉的蓝带证书或蓝带文凭;
缩短课程期间可以节省海外的各项开支,并能同时体验日本的传统文化及传统美食;
日本是亚洲西餐西点文化的领军者,聚集众多米其林星级餐厅、高级甜品店和烘焙坊;
在日本学习蓝带课程能开阔学员们的视野,帮助实现良好的职业目标。


常见问题 FAQ


+ 日本蓝带厨艺学院在日本有几个校区?
有2个校区。一个在东京(1991年成立),一个在神户(2004年成立)。


+ 日本蓝带厨艺学院设置哪些主要课程?
料理文凭课程(级别:基础、初级、中级、高级)
甜点文凭课程(级别:初级、中级、高级)
烘焙文凭课程(级别:初级、高级)


+ 文凭课程和证书课程有何区别?
文凭课程(Diploma Course)是指报名时每个课程的所有级别需要一起报连着读。这样的话,管理费只需交纳最初级别时的一次,免除了以后各级别报名时的管理费。 证书课程(Certificate Course)是指每个课程的所有级别可以分开报名,分开时段来就读。但是每个级别报名时的管理费都需要交纳。不管报名文凭课程或是证书课程,只要每个课程的高级顺利毕业时都可以获得享有荣誉的高级证书(即文凭)。


+ 授课形式是怎样的?
料理和甜点课程是采用3小时示范课加3小时实习课组成的交互式教学方式。烘焙课程是采用示范和实习同步进行的6小时授课方式。
小班制教学,学生可以近距离观察讲师的手势。实习课时保证每位学生有独立的操作空间,在讲师的指导下独立完成作品。
中间有休息时间。根据校区的排课不同,东京的课程中间休息30分钟,神户的课程休息1小时。


+ 授课时用什么语言进行?
法国人讲师授课时用法语,日本人讲师授课时用日语进行。中文密集班配有同步的中文翻译。


+ 学完每个级别的课程时有没有考试?
有。考试成绩由3部分构成。一是每次实习课的成绩,二是每个级别结束时的笔试成绩,三是每个级别结束时的毕业考试(即实际操作)成绩。考试总分为100分,3项成绩各占总分的一定比例,满60分视为合格。合格者将被授予蓝带的毕业证书。


+ 如果考试不合格怎么办?
除了高级课程以外的级别在毕业考试(实作考试)不合格的情况下都有一次补考机会。所有级别的笔试都没有补考。如果补考也不合格的话,那么就不能拿到此级别的毕业证书,也不能升入下一级别的学习。


+ 授课缺席时有没有补课?
日本蓝带厨艺学院希望每位学生出席每次授课。由于个人原因缺课者学校不会安排补课或调课。上课开始后19分钟以内到校者视为迟到,20分钟以上到校者不论原因如何均视为缺席。3次迟到视为1次缺席,缺席满7次或以上者将不能参加毕业考试,也意味着不能毕业,不能升入下一级别学习。


+ 毕业时被授予的蓝带文凭和其他餐饮类资格证书相比有什么优势?
有以下几点最大的优势:
100年以上的历史,正宗法式料理精髓的传承者和发扬者;
目前在全球20多个国家设立了50余所校区,我们的毕业生网络遍布全球;
蓝带文凭在餐饮业界相当知名,是帮助您通往成功舞台的通行证;
蓝带教育体系被誉为当今世界上标准最高最完善的课程设置,内容涉及面广,技术含量高,课程安排紧凑。学到的技巧可以运用到其他各个菜系;
小班制教学,实习课时保证每位学生独立操作,培养学生在今后的职业道路上独当一面的能力;
蓝带的大厨讲师们许多都是在米其林星级餐厅积累过丰富经验的业界精英,或是在国际美食比赛中胜出的佼佼者, 有很多是蓝带的毕业生;


+ 在蓝带众多校区中,日本校的优势体现在哪里?
在亚洲国家中,西餐西点行业的领头军当属日本。世界上众多的知名西餐厅或西点房都会在日本开设分支机构。来日本蓝带厨艺学院学习的余暇时间建议学生到处走访一下各类西餐馆和西点房去体验一下世界一流水准的口味、服务和店面设计,为将来的职业发展做早期规划。日本蓝带厨艺学院目前开设中文密集班,解决了华人学生的语言障碍。密集班的授课期间短缩可以帮助学生节约在日的生活成本。同时日本蓝带厨艺学院还开设美食文化课程,例如葡萄酒,乳酪,红茶,咖啡等讲座。在今后会逐渐融入主要课程中,提供给学生们更全面的技术支持,为今后的发展打好更扎实的基础。


+ 中文密集班的最大特点是什么?
从2011年开班的中文密集班是日本校的一大特色课程。它不仅为各位华人学生解消了语言障碍,又帮助学生在短时间内学完,更大程度地节约了海外生活成本。


+ 在报名之际有何注意事项?
1. 确定所选课程(料理/甜点/烘焙)和级别(基础/初级/中级/高级)。
2. 确定所选班级(中文班/英文班/日文班)。
3. 咨询可以接受报名的校区和学期。
4. 仔细阅读入学手册和入学条款。
5. 确认学费及支付方法。
6. 下载申请表格,填写后扫描并发送给我们。


+ 日本的生活费大概每月多少日元?
市区租房:10~15万(整租,独用),约合人民币6000 – 9000。
伙食费:3~4万(外食较多,约合人民币1800 - 2400),2~3万(自己料理,约合人民币1200 - 1800)。
交通费:根据实际使用情况。每天往返学校可以购买通勤月票节省开支。


+ 学校提供宿舍吗?
学校不提供住宿,但是可以介绍相关的信息。

Leopalace21不动产 http://www.leopalace21.com/cn/
FUJIMI HOUSE 富士见房地产有限公司 http://fujimihouse.jp/?lang=zh

请注意:进行房屋咨询,办理入住手续请直接和上述代理店负责人联系。请告之代理店负责人您是我校预定入学的学生,让他们帮助您寻找交通便捷,符合预算的房屋。学校不干涉任何关于住宿签约之事项以及入住后的一切相关事宜,请直接与您的房屋中介进行联络,谢谢。


+ 赴日签证怎么办理?
日本蓝带厨艺学院可以协助办理【短期滞在】签证。符合入学资格、完成入学手续并需要办理短期滞在签证的申请者可以向学校提出申请。中国大陆地区护照持有者可以申请此类签证,港澳台地区护照持有者不需要申请此类签证。日本蓝带厨艺学院提供签证辅助材料给申请者,但是学校无法保证签证结果。签证结果最终由管辖申请者本人户籍所在地的日本大使馆/领事馆判断决定。日本蓝带厨艺学院提供的材料只限用于学生申请短期滞在签证之用,禁止用作他用。请注意,日本蓝带厨艺学院协助办理的是短期滞在签证,不是长期的留学签证,不发行在留资格认定证明书。


+ 在日本可以租手机吗?
可以。在东京的国际机场就有租赁。请查阅:

成田机场 http://www.narita-airport.jp/ch1/index.html

羽田机场 https://www.tokyo-airport-bldg.co.jp/cn/
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